qualita'  ed esperienza

Lavoriamo seriamente ma amiamo non prenderci troppo sul serio. Portiamo la nostra esperienza nel campo della ristorazione al servizio dell’asporto. Puntiamo alla Scelta di poche materie prime di qualità’ esaltandone i sapori.

Per noi il vero lavoro di un cuoco è esaltare le materie prime lavorandole sapientemente e con manualità ma soprattutto con amore e passione, per dare ai propri clienti un’esperienza culinaria diversa che raramente si può trovare in giro o riprodurre in casa.

Tutti i componenti di un piatto devono essere in sintonia fra di loro. Uno degli ingredienti fondamentali in cucina è il tempo, sia quello della finalizzazione del piatto, cioè il servizio vero e proprio, che quello di preparazione.

 Ad esempio le ore di lievitazione del pane, della marinatura delle carni, della cottura a bassa temperatura delle costolette, della salsa BBQ, delle cipolle caramellate, della pasta sfoglia tirata a mano.

Il messaggio che vogliamo far passare col nostro lavoro è che si può fare alta cucina semplicemente rispettando le materie prime

e questo si può adattare a qualsiasi tipo di cucina che sia essa fast food o cucina tradizionale. Ciò che vogliamo trasmettere è l’attenzione al dettaglio e la cura nella lavorazione di ogni piatto

che vi proponiamo.